吉安鄉長游淑貞為讓更多人了解原住民獨特的傳統美食文化，特別責成公所推出了「阿美族飲食：野菜文化體驗課程」，邀請鼓睦德工坊-Cuis老師來推廣阿美族飲食文化，一點一滴的細心生動介紹，讓學員深入了解阿美生活智慧，親自體驗如何將可食性野菜製作成餐桌上的美食。
吉安鄉公所長期以來致力於推廣和保護珍貴的原住民文化遺產，積極爭取中央與地方政府的資源支持，並與社區、學校及文化團體密切合作，舉辦各類文化活動，包括傳統工藝工作坊、歌舞表演、飲食文化體驗等，讓更多人有機會深入了解和體驗原住民文化，透過活動促進文化的傳承和發揚，加強族群間的交流與認識，營造出多元共融的社會氛圍。
吉安原住民人口佔全鄉18.89%，其中；而阿美族則是原住民人口數最多，鄉公所舉辦獨特的飲食方式之一～「野菜文化」，讓參與學員體驗他們利用野菜來辨識時節變換，和調理身體的生活智慧，另外；在課程中，大家學會如何利用月桃葉製作杯墊，更深入理解阿美族飲食文化，日常生活中的實用技巧。
自從鄉長游淑貞自上任以來，一直致力於推廣、保護原住民文化，原住民文化是吉安最珍貴的遺產之一，公所有責任讓它們得到充分的尊重和保護，透過教育的推廣活動，不僅可以讓更多人了解和認識阿美族的飲食文化，也能讓珍貴的文化遺產在現代社會中繼續傳承，發揚光大。
吉安鄉公所結合中央及地方資源，積極推動原住民文化的傳承與發展，藉由傳承阿美族的文化，推動地方經濟的發展，未來公所將持續推廣原住民傳統文化活動，吸引更多人深入學習和體驗，落實經驗傳承。
