原住民族慢食聯盟與理想大地餐飲饗宴

花蓮縣政府輔導的原住民族慢食廚師聯盟與花蓮理想大地渡假飯店在23日舉辦了慢食餐飲示範會，運用最在地、最友善的食材，為廚師交流活動創造出一道道驚豔的佳餚，持續相互激盪幸福花蓮的溫暖

理想大地飯店的西餐主廚運用稻燒手法讓鰹魚料理層次升級，也運用在地食材佛手瓜製作了螃蟹濃湯，美味的鮮度震撼了在場所有廚師們的味蕾。而原住民族慢食廚師聯盟也準備了多道餐點，從前菜運用了苦茄入菜、斑鳩與紫米餅的搭配，傳統的八菜一湯及野菜玉子燒，濃縮海線港口部落精華的海醃芥菜飯及黑豆釀，搭配著燻烤兩天的山豬腿肉，最後以樹豆發酵後製成的慕斯蛋糕及鹹豬肉絲康做為甜點，從食材、手法、盤飾到上菜，用最新鮮的方式對話交流。